Convierte el tofu en salmón con esta receta vegana (salsa cremosa de eneldo)

Los rumores son ciertos. Puede disfrutar de una sabrosa comida de salmón con salsa de eneldo, manteniendo sus credenciales veganas. Esto se debe a que esta increíble receta a base de tofu se ve y sabe como la verdadera. Además, es fantásticamente fácil de preparar.

El secreto para transformar el tofu extra firme en un filete de salmón es un adobo extraordinario. Con ese fin, esta receta combina rico miso con algas picantes para imitar el sabor oceánico por el que se conoce al salmón.

Si bien la marinada hace gran parte del trabajo pesado, no pase por alto la salsa de eneldo. La adición cremosa une el plato final similar al salmón. Fresco, cremoso y picante a partes iguales, funciona perfectamente con el filete de tofu. De hecho, es tan sabroso que es posible que desee agregarlo a su rotación habitual de salsas, solo para mojar las verduras (muy recomendable).

Así es como puedes hacer tu propio filete de salmón vegano libre de crueldad animal. Y sigue nuestro consejo: sírvelo con patatas nuevas trituradas y verduras de temporada para una cena vegana increíble.

Filetes de salmón vegano servidos con salsa cremosa de eneldo y verduras en un plato moteado de blanco

Duración25 minutos

Hora de cocinar10 minutos

tiempo de preparación15 minutos

Porciones4 porciones

Para el filete de salmón
  • 400 gramo El tofu extra firme
  • 6 cucharada Harina de maíz (para recubrir)
para la marinada
  • 250 ml caldo vegano
  • 1 cucharadita humo liquido (o pimentón ahumado)
  • 2 cucharada salsa de soja
  • 2 cucharada vinagre de cidra
  • 2 cucharada aceite neutro
  • 2 cucharada miel de maple
  • 1 cucharada ojos blancos
  • pequeño trozo de remolacha fresca (picado grueso)
  • 1 hoja Nori (bastante rasgado)
  • 2 clavos de olor ajo (picado grueso)
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
Para la salsa cremosa de eneldo
  • 1 Clavo ajo (aplastada)
  • 200 ml crema fresca vegana
  • 1 1/2 cucharada mostaza de grano entero
  • 1/4 cucharadita sal
  • 20 gramo eneldo fresco (tallos grandes eliminados)
  • Escurra el tofu y luego séquelo. Corta por la mitad a lo largo y luego por la mitad nuevamente para hacer cuatro trozos rectangulares (no tienen que ser perfectos).

  • Tome un trozo de tofu y, con un cuchillo afilado, marque algunas líneas en diagonal en un lado (tenga cuidado de cortar solo hasta la mitad, no hasta el final). Repita con las tres piezas restantes y reserve (manipúlelas con cuidado ya que pueden separarse con bastante facilidad hasta que estén cocidas).Dejar de lado.
  • Coloque todos los ingredientes de la marinada en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede muy suave.

  • Coloque los trozos de tofu en un recipiente hermético pequeño y luego vierta la marinada sobre la parte superior para que las cuatro piezas estén completamente cubiertas.Deje marinar durante un mínimo de una hora, pero idealmente durante la noche.
  • Cuando esté listo, retire el tofu de la marinada y luego cubra cada pieza completamente (por todos lados) con la harina de maíz.

  • Usando una sartén grande, caliente un poco de aceite a fuego medio y luego coloque cada una de las piezas de tofu en la sartén. Dar la vuelta a cada pieza y freír hasta que estén doradas por todos lados.Dejar de lado.
  • Ahora haz la salsa de eneldo. En una cacerola pequeña, sofreír el ajo en un poco de aceite a fuego medio durante dos minutos.

  • Agregue todos los demás ingredientes y caliente durante otros 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia.

  • Verter sobre el salmón vegano para servir.

Sugerencias de servicio opcionales: eneldo fresco, judías verdes, ensalada de col rizada, pasta de limón, gajos de limón, espárragos salteados, quinua, arroz, patatas asadas, ensalada, puré de patatas nuevas, brócoli al vapor (o cualquier otra verdura al vapor que te apetezca).

Los mejores consejos para el mejor salmón vegano con salsa de eneldo

Si puede, planee con anticipación y deje que su tofu se marine durante la noche. Puede parecer mucho tiempo de espera, pero la profundidad del sabor que imparte es increíble y realza la calidad del salmón.

Además, asegúrese de encontrar eneldo fresco para hacer su salsa. Las notas cítricas y anisadas de la hierba son más pronunciadas cuando están frescas y ayudan a crear un acompañamiento edificante para su pescado de tofu.

Esta receta vegana de salmón se volvió a publicar con permiso del Club de Recetas Veganas de Viva. Encuentra la publicación original aquí.

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