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La contaminación plástica es un importante problema global que afecta al medio ambiente y la salud. Según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), la gente produce más de 430 millones de toneladas de plástico al año, y dos tercios de ellas son productos temporales que pronto se destruyen.
Estos desechos a menudo terminan en el océano, lo que resulta en que entre 19 y 23 millones de toneladas de plástico ingresen al medio acuático cada año.
La producción de plástico es una de las industrias que consume más energía y solo en 2019 produjo 1.800 millones de toneladas de emisiones de gases de efecto invernadero. Una vez desechados, los plásticos pueden tardar siglos en descomponerse y su persistencia en el medio ambiente representa una grave amenaza para la vida silvestre.
Ron Lach / Pexels
Millones de animales, entre ellos aves, peces y mamíferos marinos, mueren cada año por ingerir o ingerir desechos plásticos.
¿Preocupado por nuestro enorme problema plástico? Un vertedero puede ayudar.
Estas tiendas, que tienen como objetivo reducir o eliminar los residuos plásticos, se han popularizado en distintos puntos del país. Las tiendas sin desperdicio ofrecen una alternativa sostenible a los supermercados, ya que permiten a los compradores comprar alimentos y otros productos sin envases de plástico.
¿Qué puedes esperar encontrar en estas tiendas? Recurrimos a Larasati Vitoux, propietaria de Maison Jar en Brooklyn, Nueva York, para averiguarlo.
Maison Jar: una tienda de comestibles sin marihuana que prospera en Brooklyn
En marzo de 2022, Vitoux abrió Maison Jar en el barrio Greenpoint de Brooklyn como una forma de exportar ideas sostenibles desde su país de origen a Estados Unidos.
«Soy de Francia y durante mi estadía en Francia compré cosas en tiendas de desperdicio cero», dijo Vitoux a VegNews. «Disfruté del enfoque natural y menos social, así como del aspecto social».
El concepto de residuo cero se ha implementado con éxito en Europa, pero cuando Vitoux regresó a Nueva York, descubrió que solo había una tienda en toda la ciudad. Esta brecha en el mercado lo inspiró a fundar Maison Jar.
Aquí, los consumidores traen sus propios contenedores limpios para llenarlos con muchos de los productos disponibles, reduciendo el uso de envases únicos y promoviendo un estilo de vida sin desperdicio.
Al momento del check-in, los clientes pesan sus contenedores en la báscula provista y anotan el peso para asegurarse de pagar solo por el producto, no por el contenedor. Luego llenan sus maletas con muchas cosas.
Tarro de la casa
«Somos mayoristas, lo que significa que vendemos más productos nuestros y animamos a los clientes a que traigan sus propios contenedores», afirma Vitoux. «Trabajamos con proveedores que ofrecen materias primas y tienen sistemas cerrados, como cafeterías que utilizan baldes para la entrega».
Al finalizar la compra, el peso del contenedor se resta de su peso total para determinar el precio final, lo que da como resultado una compra perfecta y sin desperdicios.
Tarro de la casa
En la mayoría de los casos, los vertederos como Vitoux tienen una variedad de alimentos que le ayudarán a vivir un mejor estilo de vida sin desperdicio. Estos van desde cereales y legumbres, como quinua, arroz, lentejas y guisantes, hasta muchos frutos secos y semillas como almendras y chía.
Las frutas secas, incluidos los albaricoques y los dátiles, proporcionan alimentos fáciles de comer, mientras que las especias y hierbas añaden sabor a los alimentos sin añadir plástico.
«Nuestros productos más vendidos son productos tradicionales como el aceite de oliva, las nueces y las semillas», afirma Vitoux. «Existe una manera obvia de elegir alimentos saludables, como bocadillos energéticos y refrigerios sin azúcar».
«A nuestros clientes les gusta cocinar y les gusta comprar cosas sencillas en lugar de comprar alimentos procesados», afirma.
Los contenedores también contienen harina, levadura en polvo, diversas pastas, snacks vegetarianos como granola, té y café en hojas sueltas, todos los cuales están ampliamente disponibles para apoyar una vida sostenible.
Hay comida sin desperdicios disponible
Además de esto, Maison Jar también ofrece productos de agricultores y proveedores locales.
«La mayor parte de nuestra comida es ecológica, alrededor del 95 por ciento. También damos prioridad al máximo a los productos locales y de temporada», afirma Vitoux. «Ser respetuosos con el medio ambiente es importante y trabajamos con proveedores que tienen sistemas cerrados para minimizar el desperdicio».
Corteza
Vitoux también ofrece opciones vegetarianas, incluidos quesos veganos de empresas neoyorquinas como Rind y Bandit, otra medida que anima a los consumidores a explorar alternativas a los productos lácteos, que son más respetuosos con el medio ambiente que los productos de origen vegetal.
«Los quesos vegetales que vendemos gozan de gran popularidad», afirma Vitoux. «Como francés, puedo elegir el queso y es muy bueno».
Durante dos años en el negocio, Vitoux notó algunas cosas importantes. «Los clientes han estado pidiendo más tipos de cereales, como sorgo, bulgur y farro», afirma. «También existe una tendencia contra los alimentos altamente procesados porque la gente es cada vez más consciente de sus implicaciones para la salud».
Y aunque comprar en los vertederos puede ser más caro que en los supermercados tradicionales, Vitoux se asegura de seguir alentando a más consumidores a considerar tiendas sin desperdicio.
«Tenemos una ‘Refill Happy Hour’ mensual, que ofrece un 20 por ciento de descuento en cualquier pedido», dice Vitoux. «Es una excelente manera para nosotros de retribuir a nuestros clientes y fomentar hábitos de compra».
Tarro de la casa
Al final, Vitoux cree que Maison Jar es un lugar para almacenar residuos si puede solucionar el problema del plástico. «Queremos capacitar a nuestros clientes para que tomen las decisiones correctas y sepan qué les afectará», afirma. «No hemos venido a señalar con el dedo; Estamos aquí para brindar alternativas y apoyo”.
Otro sitio sin pérdidas para probar
Actualmente, hay aproximadamente 1.300 tiendas de cero emisiones en los EE. UU., que varían en tamaño y oferta. Aquí hay solo ocho tiendas de cero emisiones que, como Maison Jar, esperan dejar obsoletos los desechos plásticos.
re_grocery
1re_grocery
Los Ángeles, California
Re_grocery ofrece más de 500 productos complementados con muchos productos habituales. La tienda anima a los clientes a traer sus propios contenedores para reducir el desperdicio y abastecerse de alimentos básicos veganos, como semillas, frijoles, nueces y frutos secos. Re_grocery también tiene artículos de cuidado personal y para el hogar.
2Paquete de tienda gratis
Nueva York, NY
Esta tienda se enfoca en deshacerse de los plásticos de un solo uso y ofrece una variedad de productos sustentables. Además de alimentos, Package Free Shop vende productos para el hogar y el cuidado personal, lo que lo convierte en un almacén sin desperdicio. Los clientes pueden encontrar artículos como pajitas reutilizables, recipientes para alimentos de acero inoxidable y productos de cuidado personal no tóxicos.
La iniciativa Package Free Shop ya ha desviado más de 75 millones de residuos de los vertederos desde su lanzamiento en 2017.
La tienda de recarga
3La tienda de recarga
Ventura, California, EE.UU.
Refill Shoppe ofrece más de 80 opciones ecológicas y una amplia gama de detergentes. incluyendo champú, acondicionador, loción, gel de ducha, jabón para platos, detergente para ropa, etc. También ofrece opciones de personalización, como agregar especias, colores y aceites esenciales a muchos productos.
Como sugiere el nombre, se anima a los clientes a traer sus propios contenedores para rellenarlos o comprar contenedores reutilizables en la tienda.
4preciclo
Brooklyn, Nueva York
Precycle es una tienda de alimentación cero emisiones que promueve la reducción de residuos de envases. La tienda ofrece una amplia variedad de alimentos, que incluyen semillas, frijoles, nueces, semillas y frutas secas, junto con artículos especiales como frascos de productos horneados. También vende sus propias bolsas reutilizables con compartimentos para que pueda clasificar sus artículos sin desperdicios.
Fillgood.co
5Llenar bien
Richmond, California, EE.UU.
FillGood es un sitio de recolección de residuos en línea que ofrece entrega a domicilio en el Área de la Bahía de San Francisco. La tienda ofrece muchos alimentos, como trigo, pasta y productos para hornear, así como productos de limpieza y cuidado personal. Solo en 2022, la tienda desvió más de 190.000 plásticos de un solo uso del flujo de residuos.
6Simplemente mercado a granel
Longmont, Colorado, EE.UU.
Simply Bulk Market ofrece más de 500 alimentos, incluidos 100 frascos de especias, 10 variedades de avena, 16 variedades de frijoles, 18 variedades de arroz, además de cereales como maíz, nueces y mezclas de frutos secos. La tienda también vende productos para el hogar ecológicos, como jabón en barra, jabón líquido, productos para el cuidado de la piel, champú, detergentes y limpiadores.
Mercado Cero
7Mercado Cero
Denver, Colorado, EE.UU.
La tienda ofrece más de 1.200 productos destinados a promover un estilo de vida sin desperdicio, incluida una amplia gama de productos alimenticios, así como productos de cuidado personal y para el hogar. En particular, Zero Market ofrece productos para el cuidado del cuerpo no tóxicos, sin conservantes y sin crueldad animal, junto con productos para el hogar ecológicos, todos disponibles sin contenedores de residuos.
8La tienda de Wally
Brooklyn, Nueva York
The Wally Shop, un servicio de entrega de comestibles en línea sin desperdicio que opera principalmente en la ciudad de Nueva York, ofrece una amplia variedad de alimentos a granel, incluidos granos, frijoles y productos frescos de los mercados y supermercados de agricultores locales.
Los artículos se entregan en contenedores reutilizables, como frascos de vidrio, bolsas de malla de algodón y bolsas de mano, que la empresa recolecta para su reutilización y entrega posterior. Este modelo elimina los envases desechables y reduce las emisiones al utilizar bicicletas para el envío.
Para obtener más información sobre plantas como estas, lea:
Anna Starostenetskaya es editora senior de noticias en VegNews y cubre regularmente todo lo vegano en su ciudad natal de San Francisco, CA y más allá.
