Gastronomía vegana en el mundo Las recetas más saludables y veganas que puedes encontrar online Relacionados
¿Tienes invitados para una comida de fin de semana? ¿Qué pondrías a la parrilla? Proteína animal, tal vez. Aunque conocemos los efectos del consumo de carne roja en el medio ambiente y sus posibles efectos sobre la salud, para muchas personas es imposible comerla.
También escribió a Valérie Simard en un nuevo artículo. La prensa La cuestión surgió en un estudio reciente de McGill que analizó los efectos de reemplazar ligeramente la carne roja con productos lácteos y proteínas vegetales. Nuestros hallazgos, publicados en la revista Nature Food a principios de este año, muestran que el contenido de carbono de nuestra dieta se reduce en un 25% cuando reemplazamos la mitad de nuestra ingesta de carnes rojas y procesadas con proteínas de origen vegetal. Para la leche, la reducción es del 5%.
«No basta con cumplir los objetivos del Acuerdo de París, sino que todos los sectores relacionados con la alimentación deben tomar medidas para reducir los gases de efecto invernadero asociados a la producción y procesamiento de alimentos», afirmó Olivia Auclair, licenciada en estudios alimentarios con un doctorado. en ciencia animal. el director de la investigación.
El estudio también muestra una reducción en la ingesta dietética individual, excepto la reducción de la ingesta de calcio al sustituir la leche. De hecho, ¡la esperanza de vida puede aumentar entre siete y nueve meses! Olivia Auclair, según Olivia Auclair, no es muy útil a la hora de cambiar la dieta.
