Celebre la versatilidad de la soja: Arroz frito con tofu | Noticias, juegos, trabajos

La soja se utiliza mucho en la cocina diaria. Los alimentos de soja son populares entre los vegetarianos y veganos, ya que la soja es una excelente fuente de proteínas no cárnicas. La versatilidad y textura de la soja significa que puede sustituir fácilmente a otros ingredientes. También les gustan los sabores de otras cosas.

Muchos platos de inspiración asiática se basan en alimentos de soja, incluido este plato. «Arroz Frito Con Coliflor Y Tofu» de «Cocina vegana para principiantes» (Publications International, Ltd.) y editores de PIL.

Arroz frito con coliflor y tofu

Rinde 4 porciones

3 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada más 1 cucharada de jengibre fresco o pasta de jengibre, cantidad dividida

2 cucharaditas de aceite de sésamo negro

1 cucharada colmada de azúcar moreno

1 cucharadita de vinagre de arroz

1 paquete (14 a 16 onzas) de tofu firme, sellado

2 cucharadas de aceite vegetal, dividido

1 cebolla amarilla o dulce, picada

1 zanahoria, picada

1⁄2 taza de guisantes congelados

2 dientes de ajo, picados

1 paquete (12 horas) de arroz de coliflor congelado

1 cebolla verde, en rodajas finas

Batir la salsa de soja, 1 cucharada de jengibre, el aceite de sésamo, el azúcar moreno y el vinagre en un tazón pequeño.

Coloca el tofu en una bolsa para congelador. Vierta la marinada sobre el tofu. Sellado de bolsa, comprimiendo la mayor cantidad de aire posible.

Continúe cubriendo el tofu con la marinada. Refrigere por tres horas o toda la noche.

Retire el tofu, reservando la marinada. Corta el tofu en cubos de 1 pulgada.

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto. Agregue el tofu y saltee de 3 a 5 minutos o hasta que los bordes se derritan. Placas de transferencia.

Calienta la 1 cucharada restante de aceite vegetal en la misma sartén. Agrega la cebolla amarilla y la zanahoria; saltee durante 2 minutos o hasta que se ablanden. Agrega los garbanzos, el ajo y la cucharada de jengibre restante; cocine por 2 minutos o hasta que los guisantes estén bien calientes. Agrega el arroz de coliflor enfriado y 1⁄4 taza de la marinada reservada; saltee durante 5 minutos o hasta que esté completamente caliente. Regrese el tofu a la sartén; saltee hasta que esté completamente caliente. Cubra con cebollas verdes.

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