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El El Edificio Justo, que son las oficinas de la Cooperativa Café Justo, en Salvador Urbina, Chiapas, México. El grupo incluye agricultores y miembros de la junta directiva. Frank Beurskens ocupa el segundo lugar desde la izquierda y Jan Beurskens está en el extremo derecho.
Por el precio de una taza de café, Las Vegans pueden ayudar a sustentar los medios de vida de una pequeña comunidad en el sur de México, mientras disfrutan de una cerveza única hecha con granos recién cultivados y tostados al otro lado de la frontera.
Kickstart Kafe en 148 Bridge St. ofrece café que comenzó con granos cosechados cerca de un volcán sin explotar en Salvador Urbina, un pueblo en el estado sureño de Chiapas en México. Coffee – Café Justo – llegará a Kickstart Kafe y otras ubicaciones en los EE. UU. a través de una cooperativa nacida del deseo de ayudar a los productores de café mexicanos a mantener sus empleos en México y evitar la migración.
Los propietarios de Kickstart Kafe Jan y Frank Beurskens viajaron por México en abril para aprender más sobre dónde se cultiva, cosecha y tuesta el café de Café Justo. El viaje también les dio a los Beursken una lección sobre la inmigración de México a los EE. UU. y cómo Café Justo quiere ayudar a que lugares como Salvador Urbina prosperen y así alentar a los residentes a quedarse allí.
El viaje de los Beursken por México incluyó un viaje a Agua Prieta, una ciudad cerca de la frontera con Estados Unidos en el estado mexicano de Sonora donde tuestan granos de café para Café Justo. La familia Beurskense también viajó a México para visitar Chiapas, donde una familia anfitriona los llevó a ver por sí mismos cómo se cultiva y cosecha el café Café Justo.
La parte más importante de su viaje fue aprender cómo el trabajo de Café Justo contribuye al crecimiento económico de México, una parte clave, dijo, para frenar la inmigración.
«Uno de los objetivos del viaje era comprender mejor el problema de la inmigración», dijo Frank Beurskens. Así, el viaje de los Beursken a México comenzó con el tiempo que vivieron en el desierto de Sonora, zona por la que pasan muchos mexicanos.
Frank Beurskens y su esposa Jan Beurskens también vieron el muro fronterizo cercano. Dijo que, desde el lado americano, el muro está a 30 metros de altura con alambre de púas. Del lado mexicano, sin embargo, la pared ha pintado bellos cuadros, intentando hacerla más interesante.
El lado mexicano del muro también revela «formas inteligentes (de la gente) de atravesarlo», dijo Frank Beurskens. También dijo que una escalera mecánica podría subir al muro.
Dijo: «El muro es curioso en términos de su control. Tanto Frank como Jan Beurskens dijeron que, desde una perspectiva mexicana, este muro también es ridículo en términos de su precio.
Según se informa, la administración Trump ha gastado 15 mil millones de dólares para construir parte del muro fronterizo.
«Creo que el costo de iniciar café en Chiapas es de unos 20.000 dólares», dijo Frank Beurskens. «Desde el punto de vista de México, la estupidez del gobierno de construir un muro de 20 millones de dólares por kilómetro, en lugar de tomar el dinero y crear empleos en México que… en cambio, la necesidad de migración es lo más frustrante con el que nos hemos topado», afirmó Frank Beurskens.
Continuó diciendo que, en esencia, el problema de la inmigración es de oportunidades económicas, o la falta de ellas.
«Si concentras tu energía en el desarrollo económico, no tendrás que lidiar con el problema de la migración», afirmó.
Los Beursken viajaron a Agua Prieta, donde tuestan el café Café Justo antes de empaquetarlo y venderlo a clientes en Estados Unidos. Luego fueron a Salvador Urbina, donde se hospedaron con una familia anfitriona, conocieron a productores de café y aprendieron cómo se cosecha el café Café Justo.
La finca que visitó era muy alta y estaba en una ladera montañosa; estaba asentada en una «gran colina muerta», lo que hace que el café sea especial, dijo Frank Beurskens.
Los Burskens dijeron que vivir con una familia anfitriona les dio la oportunidad de probar la comida mexicana: un miembro de la familia es considerado el mejor cocinero de la ciudad. También aprendió sobre la apertura de la cultura mexicana; Frank Beurskens recordó lo rápido que le demostraron amor y cómo se reía la gente de Salvador Urbina.
Frank Beurskens dijo: «Para los hombres, lo refrescante era que te abrazaban cada vez que los conocías».
«Y se rió», continuó. «Él siempre se reía.» … Su visión de la vida está llena de amor y risas”.
Café Justo fue creado por Frontera de Cristo, un ministerio fronterizo presbiteriano, en 2002. Frontera de Cristo está ubicado en Agua Prieta y la ciudad vecina de Douglas, Arizona.
«Frontera de Cristo es una organización cuya visión y propósito es ayudar a los refugiados y a las personas en la frontera», dijo Jan Beurskens. «Trabajan en Douglas y trabajan en Agua Prieta».
Jan Beurskens dijo que, hace unos 24 años, uno de los ministros de Frontera de Cristo estaba hablando con un grupo de migrantes en Chiapas.
«Estos eran productores de café que dijeron que ya no podían alimentar a sus familias, por lo que tuvieron que mudarse a Estados Unidos», dijo. Estaba muy decepcionado. … No querían dejar a sus familias, no querían dejar su pueblo. No querían ir a Estados Unidos, pero (la inmigración) era una forma de ganarse la comida para sus familias».
El ministro presbiteriano luego dijo que consiguiéramos un tostador para tostar los granos de café y luego encontrar un mercado de café en los Estados Unidos.
Frank y Jan Beurskens conocieron el trabajo de Café Justo gracias a su participación en la Iglesia Presbiteriana.
«La iglesia presbiteriana aquí (en Las Vegas) fue una de las primeras iglesias en vender granos de café», dijo Jan Beurskens.
La última aventura de los Beursken comenzó hace dos años con un viaje agotador a Agua Prieta.
«Hace dos años… fuimos a Agua Prieta y Douglas (Arizona) para encontrarnos con personas que estaban quemando», dijo Jan Beurskens. «Vimos un lugar que tuesta el café que vendemos».
En ese momento, dijo Jan Beurskens, a ella y a su esposo les dijeron que la delegación hace un viaje cada dos años a Chiapas.
«No sólo tienes la oportunidad de ver cómo se tuestan los granos en la frontera, sino que también puedes ir y quedarte con familias en Chiapas», dijo Jan Beurskens. «Entonces, firmamos».
Jan Beurskens dijo que el viaje a México fue una «gran lección» en términos de inmigración.
«Todos nos preguntamos por qué tanta gente emigra», dijo. «Sabemos que es porque la gente no puede darse el lujo de quedarse donde está».
«Pero si podemos ayudar, como lo hizo este grupo, Frontera de Cristo», continúa Jan Beurskens. «Encontraron una manera… de organizar a los agricultores, tostar el café, enviarlo a Estados Unidos, y luego (los cafetaleros) pudieron quedarse, lo cual es muy bueno».
