Café Glory Days junto a la playa en Bondi Pavilion Me encanta el sabor del brunch soleado de California y las vibraciones navideñas.

El nuevo restaurante del pabellón de la playa ya está de moda.

Lenny Ann Low

Observar las olas de clientes en Glory Days, la cafetería rodeada de sombrillas en la esquina norte del restaurado Bondi Pavilion, es como observar el clima. El amanecer trae a la casa a excursionistas, paseadores y perros amantes del café y las magdalenas rellenas de rodajas de naranja.

Luego, son los trabajadores de la ciudad en el autobús 380 los que piden pequeños blancos en la ventanilla de comida antes del desayuno con computadoras portátiles, una toalla o una estera de yoga y piden tazones de acai con granola vegana, coco, mantequilla de maní y arándanos y fresas frescos, o un montón de aguacate. tostada. con hermosas verduras, jengibre finamente picado y manzana.

Las olas rompen más y los pájaros pasan. Los visitantes vienen, anclados en las arenas imaginarias y nadando hasta la orilla, para beber batidos de mango y maracuyá al amanecer y jugo de naranja recién exprimido bajo el caramelo de Glory Days y las sombrillas de playa lechosas.

Tazón de acai vegetariano (frente).
Tazón de acai vegetariano (frente).Edwina Pickles

Luego, cuando el almuerzo se convierte en un desayuno que dura todo el día a las 11:30 a. m., los surfistas pasan de vomitar en las olas a restablecerse con un espumoso Aperol Spritz, un plato de ostras de Sydney con jalapeño mignonette y un panini pico de coliflor. de Gallo con ensalada de repollo, coliflor frita picante y patatas fritas.

Todo construido con acceso ilimitado y una vista impresionante de una de las playas más famosas del mundo.

«Queremos que este lugar sea cálido y acogedor para que todos puedan venir y sentirse como si estuvieran de vacaciones en su propio patio trasero».

Aarón Cabello

Dirigido por Aaron Crinis, quien también dirige Glorietta y Glory Days Coffee en el norte de Sydney, Glory Days en Bondi debería complacer a muchos.

«La gente tiene una actitud positiva acerca de vivir en este edificio y en la playa», afirma. «Al principio, estaban muy interesados ​​y preguntaban: ‘¿Qué estás haciendo?’ No vas a ser un resort de playa, ¿verdad?

«Desde el principio, el concepto de Glory Days fue diseñado para ser un espacio público. Somos un pedacito (de pabellón) aquí en la esquina, y es un espacio comunitario con la comunidad.

«Es un punto de observación para las miles de personas que figuran aquí en Bondi Beach, algo que sucede todos los días para algunos, un lugar para turistas de todo el mundo y del extranjero o para que lo disfruten las familias durante el fin de semana. Es un hogar lejos del hogar. para muchos, que es lo que yo quería que fuera».

Plato: Un buen plato.
Plato: Un buen plato.Edwina Pickles

Con capacidad para 80 personas en espacios interiores y exteriores, los mejores lugares son frente a taburetes de madera o caña y sillas de lona en mesas a la sombra rodeadas por el océano.

Pero en el interior, con banquetas color arena, una mesa central de madera, azulejos manchados de café y un mostrador de travertino rojo, es como un viaje a una casa de playa europea. La luz entra por las ventanas de Pav en esta escena de playa en blanco y negro realizada por el fotógrafo australiano Adrian Mesko.

El personal usa camisetas que dicen «Vacaciones todos los días» y los surfistas, con los pies todavía arenados, comen gruesos panqueques clásicos de Cali cubiertos de azúcar glas y servidos con plátanos, arándanos y moldes de jarabe de arce.

Panqueques de Cali.
Panqueques de Cali.Edwina Pickles

El desayuno más popular es el burrito, jugoso, picante y los mejores huevos revueltos, pero es importante saciar la sed con un buen bowl, un rico huerto de verduras al vapor, rodajas de aguacate, kale crujiente, tomate frito, arroz integral y un huevo bien triturado.

Hay muchas variedades de pan tostado, huevos con bacon y bollos crujientes, bircher muesli con compota de frutas y una gran variedad de zumos y batidos fríos, además de granos de café Stitch.

La única comida de playa que Glory Days no ofrece, aparte del helado, son las patatas fritas calientes. No hay freidora instalada en la cocina pero las aves marinas que pasan te ofrecen cuchillos de patatas fritas cerca del balcón.

Glory Days también administra el Pav elevado, su lounge y bar con impresionantes vistas al mar que atiende eventos sociales, corporativos y teatrales, así como música en vivo entre viernes y domingo.

Pero la magia está en vivir, arena en tus cossies, sorbiendo vodka y huevo sobre una tostada mirando el horizonte sobre las olas azules con mechones blancos.

«Los bonos cambian constantemente», afirma Crinis. «Queremos que este lugar sea cálido y acogedor, con vibraciones californianas, españolas y europeas, donde todos puedan venir y sentirse como si estuvieran de vacaciones en su propio patio trasero».

Bajando

Onda: Cafetería y restaurante junto a la playa con cenas relajadas, ambiente bohemio californiano-europeo y vistas al mar

Abierto: De lunes a miércoles de 6 a 17 horas; Jueves-domingo 6am-7pm

Ir al plato: Un buen plato ($26) y un burrito de desayuno ($21)

Precio: Calcula 50 dólares para dos, sin incluir bebidas.

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