Gastronomía vegana en el mundo Las recetas más saludables y veganas que puedes encontrar online Relacionados
A medida que más y más personas comen alimentos de origen vegetal, queda claro que hay vegetarianos de todas las formas y tamaños. De hecho, los estudios muestran que los afroamericanos tienen más probabilidades de ser vegetarianos y veganos que otros estadounidenses. Así que nos comunicamos con algunos de nuestros veganos negros favoritos para descubrir qué los inspiró a pasarse al lado filantrópico.
PBD Gris
PBD Gris
Un artista de hip hop
«Una vez que sentí la diferencia, no hubo vuelta atrás. Me siento mejor física y mentalmente. Y cuando me eduqué sobre el sistema alimentario y la opresión sistémica detrás de él, me di cuenta de que no se trataba de una dieta más: era un cambio permanente en el estilo de vida para mejor.«
Amanecer Richard/Instagram
amanecer ricardo
Cantautor y propietario de Papa Ted’s
«A mi padre le diagnosticaron linfoma hace años, así que él y yo decidimos unirnos a grupos para trabajar duro para mantenerlo saludable. Esa decisión cambió nuestras vidas para mejor y desde entonces soy vegana.«
Erika Jordán
Erika Jordán
El fundador @bizerkeleyvegan es un organizador comunitario.
«Soy vegano porque puedo ser sincero conmigo mismo y dejar la crueldad en mi plato. La idea de dañar a los animales y comer sus cuerpos me resulta extraña desde que era niña, pero luego conocí el veganismo en la universidad y di un acto de fe después de ver el documental ‘Vegucated’. Ser vegetariano es una de las cosas más importantes que he hecho en mi vida y en el futuro.«
Cory Booker
Cory Booker
senador estadounidense
«Habiendo sido vegetariano desde la universidad, elegí convertirme en vegetariano por razones de salud y medioambientales. Me hice vegano para incorporar mis creencias, mi mejor energía y mi antiguo yo a mis decisiones diarias. Todos nosotros, tanto los carnívoros como los no carnívoros, debemos afrontar la gran injusticia que suponen los alimentos descompuestos y que está vinculada a la justicia racial, sanitaria, medioambiental y económica. Quiénes somos se ve mejor en lo que hacemos, no en lo que hablamos o predicamos.«
Tracy Mc Quirter
Tracy Mc Quirter
Autor y experto en salud pública.
«Ser vegetariano durante los últimos 36 años me ha hecho sentir cómodo. Gracias a lo que como, vivo una vida mejor para mí y más amable con las personas, los animales y el planeta. Toni Morrison dijo que «el trabajo de la libertad es liberar a alguien» y estoy decidida a estar a la altura de este llamado por el resto de mi vida.«
Ángela significa
Ángela significa
Viernes estrella y propietario de Jackfruit Cafe
«Ser vegano es lo correcto en muchos niveles. No fuimos diseñados para comer nada más que frutas, verduras y hierbas. La vaca no estaba destinada a ser torturada, asesinada ni comida. Y el mundo no fue diseñado para apoyar la ganadería.«
Cristóbal Sebastián
Cristóbal Sebastián
El autor es profesor de la Universidad de Columbia.
«El veganismo, para mí, es un acto de solidaridad. Durante años, los negros hemos intentado afirmar nuestra humanidad, sin darnos cuenta de que el «hombre» no era lo único que se suponía estaba libre de tortura. Cuando me di cuenta de que otros animales estaban involucrados en una injusticia sistémica, rechazar la crueldad hacia ellos fue una opción obvia.«
Koya Webb
Koya Webb
Un conocido profesional de la salud y profesor de yoga.
«Empecé a comer sano porque me preocupo por mi salud, la salud de los demás y la salud de nuestro planeta. Cuando dejé de comer alimentos fritos, mi salud mejoró dramáticamente y descubrí que agregar más frutas y verduras a mi dieta me hacía sentir mucho mejor. Ahora completamente vegano, experimento más energía, fuerza y claridad cada día.«
Zoe Sher
Génesis mayordomo
Partidario y fundador de Youth Climate Save
«Aprendí que mataban animales para mi comida. No pensé que fuera correcto que los animales sufrieran y murieran para que yo pudiera comer, así que le dije a mi familia que no como carne. Y como activista climático, no como carne porque la agricultura animal es muy destructiva para la Madre Tierra. Estoy orgulloso de ser vegetariano y lo seré por el resto de mi vida.«
