8 recetas de altramuces para vegetarianos y veganos

Los frijoles altramuz tienen más proteínas que la mayoría de los frijoles. Aquí tienes algunas recetas veganas de altramuces que quizás quieras incluir en tu dieta.

Una olla de altramuces.
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Puedes ver muchas recetas que requieren frijoles altramuz apareciendo en blogs de comida vegetariana y en las redes sociales. Los frijoles altramuz son ricos en proteínas, lo que los convierte en una excelente adición a las dietas basadas en plantas.

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Los frijoles altramuz son frijoles amarillos de aproximadamente el mismo tamaño que las habas o las habas. A menudo se utiliza en platos de Italia, Grecia, Portugal, España y América Latina, pa Apariencia. Los frijoles suelen remojarse en salmuera para reducir su amargor.

Altramuces vendidos en el mercado europeo.
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Según el USDA, los altramuces contienen aproximadamente el doble de proteínas que el pollo. Los altramuces (100 gramos) contienen aproximadamente 16 gramos de proteína en comparación con aproximadamente 9 gramos de proteína en los guisantes (100 gramos) según el USDA.

Si desea agregar frijoles altramuces a su dieta, aquí tiene ocho recetas que hemos preparado para que las pruebe. Sólo recuerde utilizar altramuces que hayan sido remojados en agua salada, como los altramuces de Brami, ya que esto ayuda a eliminar su amargor y alcaloides, que pueden ser «ligeramente tóxicos». Avances en nutrición.

1. Queso ceto vegano

Altramuces, harina de maíz, aceite de coco y levadura seca instantánea son los ingredientes de esta receta de queso creada por @keto_vege. Simplemente combine los altramuces con agua para hacer una «pasta suave», mezcle todos los ingredientes y refrigere en el tiempo del pastel durante dos horas. El producto final tiene la consistencia de queso crema.

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2. Ensalada de tacos veganos con frijoles altramuz fritos al aire

Esta receta proviene de Brami, la empresa de alimentos italiana antes mencionada que vende altramuces, salsa de altramuces y pasta hecha con altramuces. El ingrediente principal de la ensalada de tacos son los frijoles altramuz con chile y lima de Brami, que se tuestan durante 10 minutos hasta que se doren. Para conservar esta ensalada de tacos, incluye queso cheddar, pero puedes disfrutarla sin queso.

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3. Ensalada italiana de frijoles altramuz con pistachos triturados

Esta es una ensalada italiana de altramuces. A base de plantas con Amy Se puede servir como guarnición, aperitivo o plato principal. Los frijoles altramuz se combinan con espinacas tiernas, mostaza de Dijon y aceite de oliva para hacer una ensalada deliciosa y nutritiva. Un poco de pistacho encima le aporta más proteínas y un toque crujiente extra.

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4. Chile vegano con altramuces

En un día frío, no hay nada mejor que un plato de chile caliente. Este chili vegano está hecho con altramuces Recetas Keto Vegetarianas contiene un poderoso aporte proteico. También es bajo en carbohidratos. Se utilizan corazones de cáñamo en lugar de carne, pero el arroz de coliflor funciona igual de bien.

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5. Buñuelos de frijoles altramuz especiados

Si quieres acompañar tu chili, prueba estos buñuelos de lupini, Recetas Keto Vegetarianas. Puedes utilizar las semillas de cáñamo sobrantes del chile para esta receta. Pon los frijoles, las semillas de cáñamo, el calabacín y la cebolla en una licuadora, sazona y combina para hacer la «masa» para tus buñuelos.

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6. Ensalada de espárragos y altramuces

Esta ensalada de La cocina de Lord Byron es perfecto para los amantes de los espárragos. Se puede servir frío o caliente. Después de blanquear los espárragos, combine en un bol con los altramuces, el arroz, las cebollas verdes y el perejil. Cubra con un aderezo de aceite de oliva, jugo de limón, vinagre, salsa inglesa vegana, sal y pimienta.

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7. Ceviche de frijol chocho

El ceviche se suele hacer con pescado crudo, pero esta receta está hecha a base de plantas. Hierbas Silvestres y Sardinas sustituya el pescado por frijoles altramuces. Simplemente mezcle los frijoles con cebolla morada, tomate, chile habanero, cilantro, jugo de lima, jugo de naranja y aceite de oliva, luego sirva con chips.

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8. Hummus de lupino

Hacer hummus de altramuces es fácil, según la receta Comida vegana deliciosa. Simplemente combine los frijoles con ajo, tahini, aceite de oliva, jugo de limón y sal, y pimienta de cayena, si desea darle un toque especial.

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