5 pequeñas empresas que quizás no sepas que deberían estar en tu radar – vegconomist

Esta semana presentamos diez pequeñas empresas de las que quizás no hayas oído hablar; A continuación se muestran cinco pequeñas empresas interesantes de todo el mundo, y permanezca atento el viernes para conocer cinco más que deberían estar en su lista de vigilancia.

Desde Chacino en España, que ofrece salchichas curadas y veganas, hasta No Frickin Chicken en el Reino Unido, que sirve pollo libre de crueldad animal, estas empresas están satisfaciendo la creciente demanda de opciones sostenibles y sin carne.

1. Chacino – Ávila, España

Nace de la colaboración entre Jamones y Embutidos Pinantes y un equipo de chefs y científicos, asesinato en masa Ofrece embutidos especiales curados con plantas, combinando técnicas tradicionales con la cocina moderna.

Considerando el respeto al patrimonio de las generaciones pasadas y el saber hacer de mirar hacia el futuro, Chacino crea sus delicias reemplazando la carne de cerdo por grasa de cerdo con proteínas vegetales y aceites sustentables como el de oliva, evitando conservantes y especias.

Sus productos, un embutido único extremeño y una chistorra navarra, son vegetarianos, indoloros y llenos del sabor y textura de la carne, que siguen las nuevas tendencias en alimentación sostenible y saludable.

Chacino curó la longaniza del árbol
© Chacino

2. Vegfather – Bassano del Grappa, Italia

Operando desde 1985, Bañista vegetal es un productor de comida vegetariana en lugar de carne utilizando soja 100% italiana y otros ingredientes procedentes de cultivos no transgénicos que provienen de zonas controladas para combatir la deforestación en todo el mundo.

La empresa promueve cambios en los alimentos de origen vegetal para la salud de las personas, los animales y el planeta. Con sus productos, la empresa pretende ayudar a los consumidores a tomar decisiones más inteligentes sobre los alimentos.

Vegfather ofrece muchas alternativas vegetales a las carnes curadas y congeladas, como tocino, jamón y mortadela. También cuenta con una receta alternativa de queso parmigiano y una línea de productos de tofu y seitán.

Jamón vegetal Vegfather en un bol
© Vegbather

3. La proteína de la hoja Co. – Melbourne, Australia

Proteína de hoja Co., una startup fundada por Fern Ho y Connor Balfany, está conectando las granjas de alimentos con la naturaleza al abrir el recurso más abundante e inagotable del mundo: las verduras.

Utilizando una tecnología de extracción única, la empresa produce proteínas de origen vegetal en productos que se dice que proporcionan el mejor perfil de aminoácidos. También proporcionan funciones como aglutinante, gelificante, emulsionante, espumante y buena solubilidad en bebidas.

Como fuente sostenible de vegetales, la empresa busca plantas halófilas y arbustos salados que puedan sobrevivir al clima seco, resistir la sequía y mejorar la salud del suelo para producir proteínas que sean beneficiosas para el medio ambiente. Además, las corrientes laterales extraíbles se pueden utilizar para otros fines, incluido embalaje, alimento para animales u otros ingredientes.

Además, como se pueden cultivar cultivos regenerativos como el saltbush donde los cultivos tradicionales tienen dificultades, el enfoque de la empresa ofrece una alternativa a los agricultores que enfrentan un clima impredecible.

Una bebida elaborada con proteína vegetal
© La proteína de la hoja Co.

4. Vida de los flamencos – Alicante, España

La vida de los flamencos es una empresa española de calzado que tiene como objetivo abordar cuestiones medioambientales y éticas en la industria de la moda. Flamingos Life dice que cree en el poder del veganismo como vehículo de cambio.

La empresa utiliza materiales elaborados a partir de maíz, bambú, cáñamo, algodón natural y caucho natural del árbol Hevea brasiliensis para fabricar sus zapatos.

Cada grupo de zapatillas tiene un proyecto de extensión comunitaria para la gestión ambiental, la reforestación, la limpieza de océanos o los recursos hídricos. La empresa ha establecido seis divisiones diferentes.

Un zapato blanco y azul de Flamingos Life
© Vida de Flamencos

5. No Frickin Chicken – Worcester, Reino Unido

Paddy Kelly, un chef experimentado, y Hana Hughes, especialista en marketing de alimentos, se unieron para crearlo. Sin maldito pollo proporcionando un pollo «delicioso», no áspero pero lleno de sabor.

No Frickin Chicken, que comenzó como un tráiler de comida que servía comida callejera de calidad en eventos y conciertos, ahora tiene una ubicación permanente en Bromyard Terrace, St Johns, y ofrece un menú extenso, asientos en el interior y una variedad de bebidas.

No Frickin’ Chicken ofrece más que hamburguesas y nuggets de pollo. Su menú incluye baos, papas fritas rellenas, mac & cheeze, helados, postres, batidos y opciones sin gluten.

«Es un lugar para conectarse, celebrar y disfrutar cada momento. Desde que admitimos mascotas hasta nuestros alojamientos aptos para discapacitados, ¡todos son bienvenidos en The No Frickin Chicken Diner!

Este viernes lanzaremos cinco pequeños negocios de animales más.

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