5 minoristas que innovan la experiencia de compra física

La innovación y la experimentación han definido durante mucho tiempo la venta al por menor en la industria de productos naturales y orgánicos. Y con el auge de los canales en línea y la aparición de tantas preferencias de compra impulsadas por los consumidores (vegano, orgánico, regenerativo, cero desperdicio, etc.), la industriaLa colmena de minoristas crece más (y más grande) con cada trimestre que pasa.

Ningún examen de solo cinco minoristas se acercará a capturar el rango y la profundidad de las innovaciones en el espacio. Sin embargo, el quinteto de minoristas explorado aquí ofrece una visión atractiva de lo que algunos minoristas de todo el país están haciendo para conectarse con los consumidores y apoyarse en las tendencias que marcan la diferencia.

Planta X

Los minoristas tradicionales continúan mejorando su juego vegano, ya que más personas rechazan los alimentos de origen animal por los elaborados a partir de plantas. Sin embargo, el auge del veganismo está ligado a algo más que simples compromisos personales. Hace una década, muchos productos no lácteos eran profundamente deficientes y las alternativas a la carne no habíanSe alejó mucho de los productos OG, como el tofu, el tempeh y el seitán. Ser vegano fue todo un salto.

Pero el mercado es muy diferente hoy en día. Todo, desde nuevas empresas valientes hasta conglomerados internacionales, está lanzando productos sin carne que emocionan las papilas gustativas y ganan nuevos clientes y conversiones.

De esta avalancha de productos, han surgido mercados en línea que solo venden charcutería vegana, queso, nuggets de pollo falsos y más. Si bien las ofertas físicas se expanden, pocas coinciden con el inventario de algunos minoristas en línea.

Uno destacado: Plant X. La compañía con sede en Vancouver, Columbia Británica, ofrece camarones, cecina, hamburguesas y una amplia variedad de productos lácteos veganos a base de plantas. En mayo, el minorista almacenó casi 40 productos lácteos y de huevo veganos; ofrece a la venta más de 5.000 productos veganos.

Plant X incluso posee marcas veganas, como Little West (jugos prensados ​​en frío), y también apoya a las tiendas físicas, con tres puestos de avanzada en Canadá y uno en Chicago, Illinois.

Tanto para los veganos sin concesiones como para los defensores de los veganos, Plant X muestra el movimiento vegano.El elenco de productos en constante expansión en una experiencia de compra única.

El mercado de desintoxicación

Durante décadas, los productos para el cuidado personal han recurrido a productos químicos industriales y otros ingredientes elaborados en laboratorio para humectar y limpiar la piel, agregar color a las mejillas y volver el cabello sedoso. Si bien estas fórmulas convencionales no sonn ir a ninguna parte, los consumidores que buscan omitir los ingredientes con palabras compuestas de letras (muchas de ellas X y Z) y números ahora tienen opciones.

Eso incluye comprar en The Detox Market, que comenzó en Venice, California, en 2010 y ahora opera tiendas en California, Nueva York y Toronto, Canadá, así como un mercado en línea.

El mercado de desintoxicación se ajusta a estándares rigurosos: termina vendiendo solo el 2% de los productos presentados para su consideración. También sigue una lista de ingredientes prohibidos, que está disponible en el sitio web, y tiene como objetivo ser plástico neutral para fines de este año.

Además, el sitio web proporciona filtros como BIPOC y sostenible, lo que brinda a los consumidores control sobre sus experiencias de compra al alcance de la mano. Desde champú, sueros faciales y rímel hasta aceites íntimos y suplementos para la salud del cerebro, The Detox MarketLos más de 3000 productos aportan mucho a la parte ambientalmente consciente de la mesa del cuidado personal.

Granja de fermentación

La venta minorista exitosa a menudo gira en torno a inclinarse hacia un nicho de consumo y atender a los consumidores que conforman ese nicho.

Ingrese a Fermentation Farm, un mercado de alimentos de Costa Mesa, California, donde se fermentan la mayoría de los productos, desde kraut, curtido y kimchi hasta kombucha. En muchos casos, los alimentos y bebidas se fermentan en casa.

Yasmine Mason, quiropráctica, abrió Fermentation Farm en 2014 para explorar y compartir su creencia de que, como se indica en el sitio web, «Intestino Sano = Vida Sana.« ¿Por qué llamarlo una granja? Porque en lugar de cultivar brócoli, frijoles pintos y trigo, Fermentation Farm genera bacterias y levaduras beneficiosas, que ayudan a fomentar el crecimiento de probióticos y la salud intestinal.

Para los fanáticos de la fermentación que buscan sus propios ingredientes para proyectos caseros, Fermentation Farm los tiene cubiertos con kombucha y jun SCOBY (cultivo simbiótico de bacterias y levaduras), granos de kéfir de leche, iniciador de masa fermentada e incluso viili, un producto finlandés de leche fermentada similar al yogur ¿Ketchup fermentado, mostaza y salsa? Están en los estantes. Bebidas fermentadas (refresco de kéfir de agua de arándanos para ganar), una gran variedad de verduras fermentadas (col de cilantro picante, kimchi de cúrcuma, jalapeño de jícama) e incluso queso crudo y carnes de pastoreo también llenan la tienda.estantes

Esta es una venta minorista con un propósito distinto, y probablemente emocionante para las muchas personas que se han tomado en serio la salud intestinal (y el sabor).

tendero de huerta

La ciudad de Nueva York tiene fama por sus delicatessen: de KatzComo Barney Greengrass, la isla sirve montañas de corned beef, pastrami, lox y sablefish.

Ahoras también consiguió Orchard Grocer, con su versión vegana de un sándwich Reuben, The Marlowe, con seitán en salmuera de remolacha y chucrut local.

Con su enorme inventario de productos veganos (solo las alternativas a la carne registraron 126 productos), delicatessen internas y una estación vegana de servicio suave, Orchard Grocer debe emocionar a los veganos y exploradores veganos de Nueva York. La tienda, fundada por hermanas que lanzaron por primera vez una tienda de calzado y accesorios libres de crueldad en 2001, abrió sus puertas en 2017 y desde entonces ha estado vendiendo salami a base de plantas. Además de rechazar los productos elaborados con animales, Orchard Grocer también prohíbe el aceite de palma en todos sus productos.

La tienda se inclina hacia el estilo neoyorquino del Lower East Side, con el menú de tablero de letras de la vieja escuela, paredes cubiertas con azulejos del metro y una vitrina llena de queso. Considere a Orchard Grocer como otro minorista con una identidad distintiva. Transmite la vibra de Nueva York, pero evita muchos de los ingredientes culinarios que hicieron famosa a la ciudad. Y ofrece a los neoyorquinos una selección especialmente rica de productos no perecederos, refrigerados y congelados, así como su menú de delicatessen, que incluye servicio de comidas para hasta 100 personas.

Mercado de alimentos desnudos

Otra tendencia de compra impulsada por el consumidor, la eliminación o reducción de los envases desechables, ha llevado al surgimiento de tiendas que defienden su buena fe de cero desperdicio. Uno de ellos, el Mercado de Alimentos Desnudos en Boulder, Colo., comenzó como una operación de solo recoger y entregar, como si no hubiera una tienda para que el cliente curioseara, en la parte trasera de un motel abandonado. Independientemente, suficientes personas ordenaron artículos en línea y luego pasaron por la operación para enganchar sus comestibles (o los entregaron en bicicleta o en un automóvil eléctrico) que Nude Foods abrió una tienda en 2021 y ofrece servicio de entrega en partes de Denver.

En Nude Foods, todo, desde la rúcula hasta los bocadillos de sésamo, el tahini, la kombucha, el detergente para lavar platos y el polvo dental, viene en recipientes de vidrio. Cuando los compradores regresan, dejan los recipientes y obtienen crédito en su próxima compra.

El fundador, Verity Noble, trabaja para obtener tantos productos locales como sea posible, incluido el tempeh de fabricación local, verduras frescas de granja y huevos. Nude Foods también ofrece productos hechos con ingredientes rescatados, así como cajas de vegetales orgánicos imperfectos y una variedad de comidas preparadas diseñadas para tres o cuatro personas, incluyendo banquetes diseñados para todo, desde personas en «limpiezas conscientes« a las comidas que giran en torno a la sopa.

Con total transparencia sobre sus compromisos con la agricultura regenerativa, orgánica y sin desperdicios y apoyando lo local, Nude Foods está marcando la diferencia, y teniendo éxito, en Boulder, una ciudad conocida por su proliferación de supermercados y tiendas especializadas.

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