Gastronomía vegana en el mundo Las recetas más saludables y veganas que puedes encontrar online Relacionados
La burrata, un queso italiano conocido por su textura rica y dulce, es la comida favorita en muchas tradiciones culinarias. Generalmente elaborado con mozzarella y crema, este queso tiene una cáscara suave y hermosa en su interior.
Este verano, hemos analizado más de cerca cómo los chefs famosos usan la burrata. Por ejemplo, Giada De Laurentiis compartió recientemente una receta de ensalada de calabacín cubierta con burrata fresca: el plato perfecto para combatir el calor.
Pero, ¿qué hacemos todas las personas sin lácteos cuando llega el antojo de burrata? Afortunadamente, hoy en día, todos los tipos de queso reciben un tratamiento sin lácteos, incluida una mezcla de crema de mozzarella.
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¿Qué es la burrata?
La burrata, creada a principios del siglo XX en la región de Murgia en Puglia, Italia, es un queso fresco elaborado con mozzarella y nata. Su nombre, derivado de «burro», la palabra italiana para mantequilla, refleja su interior rico y mantecoso.
Se cree que Lorenzo Bianchino, un quesero, creó la burrata como una forma de aprovechar los restos de grasa y nata. Lo ponen en una cáscara de mozzarella, creando una bola con un centro rico y dulce.
Originalmente, la burrata era una forma de reducir el desperdicio y utilizar leche extra. Con el tiempo, su apariencia y sabor únicos ganaron popularidad y se convirtió en un manjar en Italia y más allá.
Hoy en día, la burrata es apreciada en todo el mundo, tanto de forma tradicional como en nuevas variedades.
Viernes vegano
¿Por qué elegir burrata sin lácteos? La burrata vegana ofrece varias ventajas sobre su homóloga láctea. Para personas con intolerancia a la lactosa o alergia a la leche, actúa como una alternativa segura y sabrosa.
Además de los principios éticos, los quesos sin lácteos suelen ser respetuosos con el medio ambiente, ya que requieren menos recursos como agua y tierra en comparación con la producción lechera.
Recetas de burrata vegana para probar
Hacer queso burrata vegano en casa es más fácil de lo que piensas y te permite disfrutar de una variedad de platos como ensalada caprese, verduras asadas, pasta, pizza y como aderezo para agregar a la tostada de aguacate.
Necesitará una licuadora de alta velocidad y algunos ingredientes para hacer realidad sus sueños de burrata sin lácteos. Aquí hay cinco recetas para comenzar:
Mi minimalista vegano
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Esta receta hace una deliciosa burrata con anacardos y leche de almendras, perfecta para agregar a la pizza o untar sobre pan. El uso de agar agar crea una textura firme pero sabrosa, perfecta para una variedad de platos.
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Viernes vegano
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Esta sencilla receta utiliza anacardos y levadura nutricional para lograr un sabor a queso. Es una receta versátil que se puede usar en ensaladas, pastas y más.
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Saludable mi vida
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Combinando anacardos y crema de coco, esta receta ofrece una burrata rica y apta para veganos. Es perfecto para quienes buscan una opción sin lácteos que no comprometa el sabor.
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tu comes plantas
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Una receta sencilla que utiliza ingredientes como anacardos y levadura nutricional, la textura firme de la burrata vegana la convierte en una excelente adición a una ensalada o para untar. You Eat Plants también ofrece una versión vegana de burrata hecha con tofu firme.
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La zanahoria hambrienta
5La zanahoria hambrienta
Esta receta lleva la burrata sin lácteos al siguiente nivel. Primero, los anacardos y la leche sin lácteos son la base de este queso, que se cubre con panko y se asa rápidamente para agregar complejidad.
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Anna Starostenetskaya es editora senior de noticias en VegNews y cubre regularmente todo lo vegano en su ciudad natal de San Francisco, CA y más allá.
